Liquid smoke is in Nederland beter bekend onder de naam vloeibaar rookararoma. Liquid smoke is dus een vloeibaar middel dat direct een rooksmaak aan voedsel geeft, zonder dat er werkelijk rook aan de te pas komt. Het is een echte smaakmaker voor bijvoorbeeld kip, pulled pork, salades, zalm en sausen. Dat is ook de reden dat steeds meer (hobby) koks liquid smoke kopen. Hoewel vloeibare rook steeds populairder wordt, is het niet in elke supermarkt te vinden. Dus waar kan je liquid smoke kopen in Nederland?
Online liquid smoke kopen
Gelukkig biedt het internet uitkomst bij moeilijk te vinden producten. Liquid smoke is gewoon online te bestellen. Je koopt een flesje vloeibaar rookaroma van 500 mililiter voor slechts 7,99. Liquid smoke bestel je eenvoudig via onderstaande button:
Hoe gebruik je liquid smoke?
Liquid smoke biedt een zeer geconcentreerde instant rooksmaak. Wees daarom voorzichtig met de dosering. Rooksmaak wordt al snel te overheersend. Voor een subtiele rooksmaak gebruik je 2 gram liquid smoke per kilo. Ik adviseer je om nooit meer dan 4 gram liquid smoke per kilo te gebruiken.
Hoe wordt vloeibaar rookaroma gemaakt?
Men maakt liquid smoke met behulp van een chemisch proces. Het begint met het verbranden van houtsnippers met een beperkte toevoer van zuurstof. Dat resulteert in een verbranding met relatief veel rook. Vervolgens wordt deze rook gecondenseerd met een waterinstallatie. Het rookaroma belandt in een watertank waar het wordt gefilterd. Het eindproduct is vloeibare rooksmaak.
Waar wordt liquid smoke voor gebruikt?
Liquid smoke is razend populair bij Amerikaanse vleesgerechten. Denk aan bijvoorbeeld pulled pork, spareribs, steaks en pastrami. Daarnaast is het onmisbaar voor sausen en marinades. Een goed voorbeeld is barbecuesaus. Liquid smoke is populair onder koks omdat het veel tijd bespaard. Een klein theelepeltje en voedsel proeft alsof het uren in een rookoven heeft gestaan. Daarnaast is het ongekend populair onder veganisten. Die op deze manier toch de smaak van gerookt vlees kunnen ervaren.
Ben jij enthousiast, maar denk je nog steeds ‘waar kan ik liquid smoke bestellen?’. Klik dan hier voor een direct link.
Gebruik deze producten bij dit recept:
-
Heyde Hoeve Boston Butt (2250 g)
€36,95 + WINKELMANDJE -
Heyde Hoeve Halve Varkensnek (900 g)
€15,39 + WINKELMANDJE -
Heyde Hoeve Varkensnek (1900 g)
€32,39 + WINKELMANDJE -
Heyde Hoeve Worstvlees (800 g)
€10,95 + WINKELMANDJE -
Iberico Buikspek met zwoerd (1000 g)
€18,99 + WINKELMANDJE -
Livar Buikspek zonder zwoerd (1600 g)
€28,69 + WINKELMANDJE -
Livar Procureur zonder been (1300 g)
€32,49 + WINKELMANDJE -
Livar Procureurlapjes (300 g)
€7,49 + WINKELMANDJE