Zelf Grillworst Maken

Name: Zelf Grillworst maken
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 700 Gram varkensvlees (schouder); 300 gram spek; 25 gram grillworstkruiden; 30 gram dry rub; 15 gram colorozozout; Kunstdarm 80/60; Worstenvuller; Blokjes kaas (optioneel)

Grillworst is een echte Hollandse klassieker. Wie kan een warme grillworst weerstaan in de rij bij de slager? We eten deze gegrilde worst op brood of als snack. Bij de betere slagers heb je keuze uit diverse smaken. Grillworst met kaas, sate, kipgrillworst en zelfs Italiaanse of Indische grillworst. Zelf grillworst maken is relatief eenvoudig. Vers uit de oven is grillworst een topsnack voor verjaarden en feestjes. Op de barbecue is het een originele toevoeging. Wil jij zelf grillworst maken? Volg dan het onderstaande recept.

HOE VUL JE DE DARM?

Het vullen van de darm blijft altijd een handigheidje. Je bent aangewezen op een van de onderstaand hulptools. Je kan kiezen voor een handmatige of elektrische vleesmolen. Vaak komen deze met een spuitmond om worsten te vullen. Daarnaast zijn er speciale worstenvullers. Deze voorkomt luchtbullen en het vullen is kinderlijk eenvoudig. Voor de hobbykok is er ook een goedkoper alternatief. De onderstaande kitspuit kan je vullen met de vleesmix om vervolgens de worst te vullen.

Tot op heden zit je met een vrij saaie worst. Pas in de oven verandert de worst in een heerlijk vettige en kruidige grillworst. Snijd de darm kapot met een mesje en haal de grillworst uit zijn jasje. Vul een lasagneschaal met de overgebleven kruiden of dry rub. Rol de grillworst nog eens door de kruiden voor extra smaak en een kruidig jasje. Wees niet te enthousiast, want te veel kruiden maakt de grillworst zout. Plaats de grillworst op een ovenrooster en grill hem 10 minuten op 200 graden Celcius.

✅ Van wat voor vlees wordt grillworst gemaakt?

Grillworst wordt normaal gesproken gemaakt van varkensvlees. In dit grillworst recept combineren we varkensschouder met spek.

✅ Welke kruiden moet ik gebruiken in een grillworst?

Grillworst heeft een rijke en kenmerkende smaak. Dat komt doordat er veel kruiden en specerijen gebruikt worden. Een kleine greep kurkuma, peper, koriander, nootmuskaat, gember, foelie, piment, kruidnagel, knoflookpoeder, komijnzaad, fenegriek, chillies en uienpoeder. Gelukkig is er ook kant en klare grillworst mix verkrijgbaar.

✅ Hoe lang moet mijn grillworst in de oven?

10 minuten op 200 graden. Let op, we gaan er wel vanuit dat de grillworst voorgegaard is.